Depectil EXTRA GARDE FCE 0,1 kg

Koncentrált pektinázok széles hatás spektrummal. Nagy érlelési potenciállal rendelkező vörösborokhoz, valamint magas pektin- és keményítőtartalmú pálinkák készítéséhez (pl. szilva, körte, bogyós gyümölcsök) Adagolás: borokhoz 2-3 g/hl, pálinkához 2-4 g/hl.

Raktáron

Tisztított pektolitikus enzimek. Magas érlelési potenciállal rendelkező vörösborok készítéséhez.

JELLEMZŐK ÉS TULAJDONSÁGOK

A DEPECTIL® EXTRA GARDE FCE egy pektináz készítmény, amely számos mellékaktivitással rendelkezik. Ez a speciális formula jobb extrakciót és jó színstabilizálást tesz lehetővé. Összetettebb és színesebb borok készítését segíti elő, amelyek tanninstruktúrája jó érlelési potenciált biztosít.

Az ebben az enzimben található pektinázokat válogatott Aspergillus niger törzsek természetes szubsztrátokon történő fermentációjával állítják elő.

Ez az enzimkészítmény olyan borokhoz használható, amelyek magas polifenol potenciállal rendelkeznek, vagy olyan borokhoz, amelyek gyors tannin extrakciót igényelnek a gyorsabb színstabilizálás érdekében:

akár nagy potenciállal rendelkező szőlőkhöz, amelyek hosszú macerálási folyamaton mennek keresztül az érlelésre szánt borok előállításához,
illetve problémás szüret esetén a tanninok és a szín gyors kinyerése, valamint a negatív mellékízek kialakulásának elkerülése érdekében.

ADAGOLÁS ÉS FELHASZNÁLÁS

Javasolt adag: 2 – 3 g/100 kg szüret közben