(
Bejelentkezés
KosárLALVIN RA17 0,5 kg
termék hozzáadva a kosárhoz
Kosár értéke
A termék rövid leírása
Az élesztőt Franciaországban, a B.I.V.B. Burgundia-i munkatársai izolálták és szelektálták, a Pinot noir fajtakarakterének mind teljesebb felszabadítása érdekében. Kiválóan alkalmas hűvösebb klímájú területekről szüretelt kékszőlők, többek között a Kékfrankos és Zweigelt erjesztésére is.
A törzs borászati tulajdonságai
- Az élesztőtörzs kiválóan alkalmas magasabb alkoholtartalmú borok készítésére, úgy, hogy az elsődleges aromákat is megőrzi.
- Alkohol tűrése: 15 %
- Egy gyors felszaporodási szakasz után a fermentáció viszonylag hosszantartó és kiegyensúlyozott.
- Normál hőmérséklettartományokban alkalmazható 16 és 29 C° között. Csak kis mértékben képződnek kén-dioxidot megkötő anyagok.
- Magas tápanyagigény jellemzi
- Jó tápanyagellátás esetén kevés kén-dioxidot és kén-hidrogént termel.
- Killeraktív
Érzékszervi tulajdonságok
Az Lalvin RA17 élesztőt a Pinot noir szőlőfajta fajtakarakterének növelése és friss, aromatikus, könnyed vörösbor erjesztése céljából szelektálták.
Ezen tulajdonságainak teljes érvényre juttatásához, és a kén tartalmú anyagok (H2S) keletkezésének elkerülése érdekében szükséges a jó tápanyagellátás biztosítása. Legjobb az eredmény, ha tápanyagot már a rehidratáció alatti is adagolunk.
Az RA17 élesztő érett cseresznye aromájú, gyümölcsös, fűszeres Pinot noirt erjeszt.
A Lalvin RA17 élesztővel erjesztett borok jó eredménnyel házasíthatóak a Lalvin RC212-vel erjesztett borral a jobb egyensúly, komplexitás és teltebb struktúra érdekében.
Ezek a tulajdonságai teszik alkalmassá gyümölcsös stílusú Kékfrankos és Zweigelt erjesztésére is.
Alkalmazás és adagolás
Ahhoz, hogy az élesztőtörzs leghatékonyabban tudja kifejteni hatását, célszerű a direkt beoltás, amihez a szárított élesztő tízszeres mennyiségének megfelelő meleg vízben, (37-40C°) melyhez előzetesen tápanyagot is belekevertünk, rehidratáljuk a szükséges adagot, 15 percig állni hagyjuk, majd erős összekeverés után közvetlen a musthoz öntjük. Vigyázzunk a hőlépcső lehetőleg ne legyen több 10 °C-nál! Fontos: az előírt időnél tovább ne hagyjuk rehidratálódni az élesztőt!
Javasolt adagolás:
Vörösborhoz: 20-25 g/hl
Kerttrade Katalógus 2023/2024