Borászati enzimek

A Gram (+) baktériumok nemkívánatos mikrobiológiai aktivitásának visszaszorítására szolgáló enzim cefrében, mustban, borban és pezsgőben.

Megbízható pektolitikus enzimkészítmény cefre, must, újbor és édestartalék kezelésre. A cefrekezelésnél jelentkező előnyök mindenekelőtt a nagyobb lényeredék és a préskapacitás jobb kihasználása. Továbbá használatával a borok jobban tisztulnak és jobban szűrhetőek. Pektinbontó tulajdonságainak köszönhetően lehetővé teszi a mustkoncentrátum előállítását.

Nagy aktivitású FOLYÉKONY borászati „battonage” enzim, elősegíti az élesztő autolízist, növeli a borok testességét és struktúráját, hidroxifahéjsav-észteráz mellékaktivitás mentes

Folyékony, glicerinmentes, speciális enzimkészítmény, rövid idő alatt drasztikusan csökkenti a viszkozitást. A nagy aktivitású enzim a lehető legrövidebb idő alatt elvégzi a mustban és a cefrében található pektinek hidrolízisét. Használható a modern fizikai eljárásoknál mint pl.: flotáció, reverz ozmózis, mustsűrítés. Az enzimkészítmény nem tartalmaz glicerint és semmilyen tartósító szert.

Fehér cefréhez, musthoz, újborhoz, valamint édestartalék előállításához használható depszidázmentes, nagy aktivitású pektinázkészítmény.

Nagyaktivitású, folyékony pektinázkészítmény fehércefre áztatására (macerálására).

Speciális folyékony, depszidázmentes enzimkészítmény hideg áztatás és ülepítés esetén még 5 C-on is hatékony pektinbontást tesz lehetővé.

Folyékony speciális enzimkészítmény, vörös- és fehércefrék kezeléséhez. Lehetővé teszi a lehető leggyorsabb cefremacerációt, és így megkönnyíti az aroma- és színanyagok kioldódását.

Folyékony speciális enzimkészítmény, rövid idő alatt drasztikus viszkozitás csökkenést eredményez. Lehetővé teszi a pektinek lehető leggyorsabb lebontását (hidrolítzisét), és így megkönnyíti a feldolgozást követő flotációt, reverzozmózist valamint a mustsűrítést.

Nagy aktivitású, borászati enzim vöröscefréhez színkioldáshoz és fehérszőlő aromafeltárásához, hidroxifahéjsav-észteráz mellékaktivitás mentes.

Depszidáz mentes, folyékony, pektolitikus enzimkészítmény vörös- és rozébor készítéséhez.

Stabíl színű, gyümölcsös vörösborok készítéséhez használható folyékony vörösborenzim héjonerjesztéshez és cefremelegítéses vörösborkészítéshez.

Folyékony nagytisztaságú, pektolitikus enzim készítmény aromafelszabadító hatással, depszidáz mentes. ß–glükozidáz bontó mellékaktivitással rendelkezik, ami bor esetében speciálisan a kötött aromaanyagok (terpénalkoholok) felszabadítását teszi lehetővé. A szőlőfajtára jellemző aroma, így jobban kifejeződik és tartósabb lesz.

továbbfejlesztett, koncentrált flotációs pektináz enzim, fehér- és rozé mustokhoz, hirtelen csökkenti a mustok viszkozitását; 2-5 ml/hl

Folyékony, depszidázmentes pektinbontó enzimkészítmény, magas pektintartalmú, nehezen feltárható fajtákhoz, cefrére és ülepítéshez vörös és fehér fajtáknál.

Préseléskönnyítő enzim - extrém alacsony színkioldó képességgel 2- 3 ml/100 l

Folyékony, depszidázmentes, széles hatásspektrumú, tisztító- és szűréskönnyítő enzim , a kifejezetten magas kolloid- és nyálkatartalmú újborok, mustok tisztítására.