Borászati enzimek

A Gram (+) baktériumok nemkívánatos mikrobiológiai aktivitásának visszaszorítására szolgáló enzim cefrében, mustban, borban és pezsgőben.

Folyékony, glicerinmentes, speciális enzimkészítmény, rövid idő alatt drasztikusan csökkenti a viszkozitást. A nagy aktivitású enzim a lehető legrövidebb idő alatt elvégzi a mustban és a cefrében található pektinek hidrolízisét. Használható a modern fizikai eljárásoknál mint pl.: flotáció, reverz ozmózis, mustsűrítés. Az enzimkészítmény nem tartalmaz glicerint és semmilyen tartósító szert.

Folyékony, depszidázmentes pektinbontó enzimkészítmény, magas pektintartalmú, nehezen feltárható fajtákhoz, cefrére és ülepítéshez vörös és fehér fajtáknál.

Speciális folyékony, depszidázmentes enzimkészítmény hideg áztatás és ülepítés esetén még 5 C-on is hatékony pektinbontást tesz lehetővé.

Folyékony speciális enzimkészítmény, rövid idő alatt drasztikus viszkozitás csökkenést eredményez. Lehetővé teszi a pektinek lehető leggyorsabb lebontását (hidrolítzisét), és így megkönnyíti a feldolgozást követő flotációt, reverzozmózist valamint a mustsűrítést.

Folyékony speciális enzimkészítmény, vörös- és fehércefrék kezeléséhez. Lehetővé teszi a lehető leggyorsabb cefremacerációt, és így megkönnyíti az aroma- és színanyagok kioldódását.

Folyékony, depszidázmentes, széles hatásspektrumú, tisztító- és szűréskönnyítő enzim , a kifejezetten magas kolloid- és nyálkatartalmú újborok, mustok tisztítására.

Nagyaktivitású, folyékony pektinázkészítmény fehércefre áztatására (macerálására).

továbbfejlesztett, koncentrált flotációs pektináz enzim, fehér- és rozé mustokhoz, hirtelen csökkenti a mustok viszkozitását; 2-5 ml/hl

Fehér cefréhez, musthoz, újborhoz, valamint édestartalék előállításához használható depszidázmentes, nagy aktivitású pektinázkészítmény.

Folyékony nagytisztaságú, pektolitikus enzim készítmény aromafelszabadító hatással, depszidáz mentes. ß–glükozidáz bontó mellékaktivitással rendelkezik, ami bor esetében speciálisan a kötött aromaanyagok (terpénalkoholok) felszabadítását teszi lehetővé. A szőlőfajtára jellemző aroma, így jobban kifejeződik és tartósabb lesz.

Stabíl színű, gyümölcsös vörösborok készítéséhez használható folyékony vörösborenzim héjonerjesztéshez és cefremelegítéses vörösborkészítéshez.

Depszidáz mentes, folyékony, pektolitikus enzimkészítmény vörös- és rozébor készítéséhez.

Megbízható pektolitikus enzimkészítmény cefre, must, újbor és édestartalék kezelésre. A cefrekezelésnél jelentkező előnyök mindenekelőtt a nagyobb lényeredék és a préskapacitás jobb kihasználása. Továbbá használatával a borok jobban tisztulnak és jobban szűrhetőek. Pektinbontó tulajdonságainak köszönhetően lehetővé teszi a mustkoncentrátum előállítását.

Préseléskönnyítő enzim - extrém alacsony színkioldó képességgel 2- 3 ml/100 l