BOOSTER BLANC 2,5 kg

A BoosterBlanc az ICV Montpellier Intézet és a Lallemand cég közös fejlesztése. A BoosterBlanc egy inaktivált természetes Saccharomyces cerevisie törzs. Az izoláció, szelekció során az élesztőtörzs genetikai módosításon nem esett át. A BoosterBlanc megfelel az OIV és a FAO előírásainak.

Élesztő aktivátor és tápanyag

Hatása:

• Növeli a telítetlen zsírsavak (C-18), a vitaminok és szterolok mennyiségét a mustban, amelyek hozzájárulnak az élesztő kondicionálásához, jobb alkoholtűrő képességéhez.
• Megelőzi a nemkívánatos, kellemetlen kénvegyületek képződését.
• Hozzájárul a bor kolloidtartalmának és struktúrájának a növeléséhez.

Stabilizálja a színt, és a természetes aromákat, segít megőrizni a fehér és rozé borok frissességet.

A borkészítés szempontjai- figyelemmel a gyakorlati eredményekre:

• Az aroma prekurzorok és az élesztő makromolekuláinak (mannoproteinek) kölcsönhatása révén a borok gyümölcsösebbek és frissebbek lesznek, csökken a kellemetlen illat és zamatanyagok mennyisége, különösen botrytisszel fertőzött szőlőknél szembetűnő a pozitív hatás.
• Középkategóriás fehér és rozé boroknál: kiegészíti az ízközepet, fokozza a teltségérzetet, intenzívebbé teszi a friss fajtaaromákat agresszív ízérzet kialakulása nélkül.
• Prémium fehér és rozé boroknál, melyek kimagaslóan érett szőlőből készültek, szintén intenzívebb és kiegyensúlyozottabb aromákat hoz az ízközépben.
• Az almasavbontáson átesett boroknál sokkal frissebb és stabilabb aromák alakulnak ki.
• Magas kolloidtartalmának köszönhetően az új fahordós érlelés során finomítja a barrique jelleget a borokban.
• Botrytizált szőlők feldolgozásakor mérsékli a kéntartalmú vegyületek keletkezését, a föld szagot az erjedés alatt, és sokkal több aromatikus frissességet hoz, csökkenti a száraz, alkoholos utóízt.

Javasolt adagolás

30 g/hl, (maximum 40 g/hl) a legjobb a musthoz adagolva, még az erjedés előtt!

A Booster Blanc élesztő tápanyag, de általában nem elegendő az élesztők számára, így a must tápanyag ellátottságát figyelembe véve kiegészítendő Fermaid E komplex tápsóval.

Az alábbi esetekben érdemes növelni a dózist:

• Ha a szőlő 15 %-nál nagyobb mértékben szürkerothadásos.
• Ha az erjesztés során – különösen az élesztő növekedési fázisában - oxigénhiány lép fel, nő a kellemetlen kénvegyületek képződésének kockázat.

Használata

10x-es mennyiségű vízben vagy mustban keverjük el, - részben oldódik csak - és folyamatos keverés közben adagoljuk a musthoz, de a zúzásnál is adagolhatjuk.