T-Berry 1 kg

Cseresznyefából kinyert tanninok vörös és rozé mustok erjesztéséhez a piros bogyós gyümölcsös ízekért, erős színstabilizáló hatással.

Raktáron

ÁLTALÁNOS JELLEMZŐK

A T-Berry pirosbogyós gyümölcsfajok fájából kivont sűrített tannin keverék.

Az alacsony hőmérsékleten történő kivonási és szárítási eljárás lehetővé teszi az aromás vegyületek glikolizált formáinak, például a non-izoprenoidoknak (béta-ionon és béta-damaszcenon) kivonását a fából, amelyek a borokban pirosbogyós gyümölcsös jegyekért felelősek.

A T-Berry-vel erjesztett borok intenzív cseresznye-, eper -, áfonya- stb. aromákkal rendelkeznek, amelyek jól kiegészítik a bor fajtajelleges aromáit és az erjedés során keletkező aromákat.

A T-Berry elősegíti a színstabilizálást és megakadályozza az elsődleges aromák oxidációját. Szemcsés formája megkönnyíti a vízben/borban való eloszlását és megakadályozza a kellemetlen porképződést.

FELHASZNÁLÁS

Rozé borokhoz: a pirosbogyós gyümölcsös aromák fokozására, primőr aromák megóvására
Fiatal és közepes érlelésű vörösborokhoz: pirosbogyós gyümölcsös aromák fokozására, primőr aromák megóvására

ADAGOLÁS ÉS ALKALMAZÁS

Rosé mustok: 2-15 g/hl

Vörös mustok: 5-20 g/hl

Oldja fel tízszeres mennyiségű vízben vagy mustban és adagolja a musthoz.

A T-Berryt az alkoholos erjedés során kell hozzáadni, az élesztős beoltást követő 48 órán belül.

CSOMAGOLÁS ÉS TÁROLÁS

A terméket hűvös, idegen szagtól és nedvességtől mentes helyen tároljuk. A felbontott csomagolást használat után légmentesen zárjuk vissza.