Lafood borkezelő anyagok

Miért a Lafood?

A Lafood olasz gyártó a fenntartható, növényi alapú borkezelés élvonalába tartozik. Termékei kiemelkedőek az élesztők, enzimek, tápanyagok és derítőanyagok piacán, legyen szó akár vegán borászatokról, akár klasszikus technológiáról. Webáruházunkban mostantól elérhető a Lafood teljes portfóliója, amely lefedi a szüret minden fontos lépését.

Fehérbor készítés – tisztaság és aromamegőrzés

A fehérbor készítés célja a frissesség, a primer aromák és a stabil szín megtartása. A megfelelő tápanyagokkal, derítőszerekkel ezek a célok könnyedén elérhetők.

Ajánlott mustderítő- és stabilizáló termékek:

Protein Clair: Növényi eredetű derítőszer, amely hatékonyan eltávolítja az instabil fehérjéket, javítva a bor tisztaságát és egyensúlyát.
Színtelenítő szén (pellet): Oxidációs hatások kezelésére, színjavításra.
Tonestab: Poliszacharid alapú stabilizáló készítmény, amely hosszú távon segíti a bor színárnyalat megőrzését.
Fitoforce: Növényi eredetű, bentonitot és cellulózt tartalmazó derítő/stabilizáló szer, amely csökkenti a polifenolokat, segíti az erjedést és javítja az aromprofilt.

Tápanyagok, erjedéstámogatók:

Active Power: Erjedéstámogató komplex tápanyag, amelyet az élesztő szaporodási fázisában szükséges specifikus tápanyagok, különösen aminosavak, oligopeptidek és esszenciális vitaminok biztosítására szelektáltak.
Activemanno White: Inaktív élesztő. Erjesztési kiegészítőként tartalmazza az összes szükséges tápanyagot a mustban található természetes élesztők fejlődéséhez: aminosavak, szterolok, telítetlen zsírsavak és poliszacharidok.
Nutripower: Komplex tápanyag: ammónium-foszfát, inaktivált élesztők és élesztő autolizátumok szinergikus kombinációja.

Élesztők aroma- és ízprofil kiemelésére

iYeast Bollicine: Pezsgők és gyöngyöző borok élesztője, amely krémes textúrát és frissességet biztosít.
iYeast Tropical White: Trópusi gyümölcsös aromákat kiemelő élesztő, ideális illatos fajtákhoz.
iYeast Passion Fruit: Kifejezetten passiógyümölcsös, citrusos aromák fokozására tervezett élesztő, élénk karakterű borokhoz.

Rozébor készítés – gyümölcsösség és frissesség

A rozéboroknál kulcsfontosságú a színintenzitás megőrzése, az oxidáció elkerülése és a gyümölcsös, friss karakter megtartása.

Ajánlott derítő- és stabilizáló termékek:

Protein Clair: Növényi fehérje, amely gyengéd derítést biztosít, megőrizve a bor élénk színét és aromáját.
Színtelenítő szén (pellet): Hatékonyan távolítja el az oxidált, barnító anyagokat.
Tonestab: Poliszacharid alapú stabilizáló készítmény, amely hosszú távon segíti a bor színárnyalat megőrzését rozéboroknál is.
Fitoforce: Növényi alapú, erjedést segítő derítőszer, amely javítja a must aromatisztaságát és támogatja a fermentációt, különösen hasznos az élénk, gyümölcsös rozékban.

Tápanyagok, erjedéstámogatók:

Active Power: Erjedéstámogató komplex tápanyag, amelyet az élesztő szaporodási fázisában szükséges specifikus tápanyagok, különösen aminosavak, oligopeptidek és esszenciális vitaminok biztosítására szelektáltak.
Activemanno White: Inaktív élesztő. Erjesztési kiegészítőként tartalmazza az összes szükséges tápanyagot a mustban található természetes élesztők fejlődéséhez: aminosavak, szterolok, telítetlen zsírsavak és poliszacharidok.
Nutripower: Komplex tápanyag: ammónium-foszfát, inaktivált élesztők és élesztő autolizátumok szinergikus kombinációja.

Speciális élesztők és aromafokozók:

iYeast Rosé: Rozéborokhoz fejlesztett élesztő, amely piros bogyós gyümölcsös karaktert és élénk savérzetet biztosít
iYeast Ribes: Intenzív piros bogyós gyümölcsaromákat (pl. ribizli, meggy) erősítő élesztő rozé és könnyed vörösborokhoz
iYeast Aromatik: Virágos és egzotikus jegyeket kiemelő élesztő, amely ideális illatos fajták és friss rozék készítéséhez

Vörösbor-készítés – testesség, komplexitás és stabilitás

A vörösboroknál a cél a mély szín, a strukturált tannin és a komplex aromavilág kialakítása – ehhez a megfelelő élesztő és tápanyag kulcsfontosságú.

Tápanyagok és stabilizálók:

Active Power Protect: Segíti a tanninok kioldását, támogatja az alkoholos erjedést.
Nutripower: Komplex tápanyag: ammónium-foszfát, inaktivált élesztők és élesztő autolizátumok szinergikus kombinációja.
Activemanno White: Inaktív élesztő. Erjesztési kiegészítőként tartalmazza az összes szükséges tápanyagot a mustban található természetes élesztők fejlődéséhez: aminosavak, szterolok, telítetlen zsírsavak és poliszacharidok.

iYeast prémium élesztőtörzsek:

iYeast Toro Nero: Intenzív, testes vörösborokhoz. Legfontosabb tulajdonsága, hogy képes erjeszteni a fruktózt is, így kiválóan alkalmas extrém magas alkoholtartalmú vörösborokhoz. Emellett kitűnően használható nehéz körülmények között elakadt erjedések újraindítására.
iYeast Ribes: Élénk, piros bogyós gyümölcsaromák fokozására
iYeast Lemore: Hozzájárul a vörös gyümölcsök finom aromás jegyeinek kiemeléséhez, különösen a szeder, az áfonya, a ribizli és a babér- és kakukkfű illatjegyeihez.
iYeast Andes: Strukturált, mély karakterű borokhoz, komplex ízvilággal