Egyéb borászati segédanyagok, stabilizáló szerek

A borkészítés során számos borászati anyag használata engedélyezett. Ilyen módon például a savtartalom növelésével javíthatók a borok érzékszervi tulajdonságai. Ugyanígy van lehetőség ellenőrizni a kénszint jelenlétét a borban, és szükség esetén kénezést alkalmazni. Fontos tudni ugyanakkor, hogy a kénhidrogénes kezelés hatására, valamint fém eszközökkel való érintkezés miatt a bor nehézfémtartalma emelkedhet. Ilyen esetben a fémtartalom nagysága függvényében kékderítés, esetleg Ferroplex-szel való komplex kezelés alkalmazható.