A 2023-as évjárat kihívásai a borkezelésben

A 2023-as évjárat kihívásai a borkezelésben

Idén a borászati laboratóriumunk olyan kihívásokkal nézett szembe, amelyeket leggyakrabban kénes vegyületek okoztak a borokban.

Ezek a vegyületek gyakran kellemetlen változásokat idéznek elő, de nem mindig a megszokott tünetekkel, mint például a kén-hidrogénes fülledtség/záptojás szag. Egyre több esetben találkozunk kellemetlen, akár gyógyszeres kesernyével az ízben és idegen tónusokkal az illatban. Erre a problémára hatékony megoldást jelentenek a CUCitrate (réz-citrát) és a Culfate (réz-szulfát) nevű réz tartalmú segédanyagaink.

Amennyiben a korty végén jelentkező inkább fenolos eredetű keserű ízt tapasztalunk, a kombinált derítések nyújthatnak megoldást.

A kombinált derítés, például a B-Fast and Easy bentonittal kombinált I-Glass Liquid (vizahólyag gél) + S-Sol 40 (kovasav szól) vagy a P-Pro Chito (borsófehérje és kitozán), hatékonyan segítik a nem kívánatos fenolok eltávolítását a hatékony ülepedésen és fehérjestabilizáláson túl.

A fent említett tapasztalatok általános információk. Pontos derítési/borkezelési tanácsokért lépjen kapcsolatba velünk.

Weboldalunkon megtalál minden szükséges eszközt és anyagot a szürethez, borkezeléshez kezdve az optimális élesztők kiválasztásával, az enzimek és tápanyagok felhasználásával, egészen a legújabb technológiával készült tartályokig. Emellett szakértő csapatunk minden lépésben rendelkezésére áll, hogy szakmai tanácsokkal segítse Önt a legjobb döntések meghozatalában.

Vegye fel velünk a kapcsolatot és borász szaktanácsadó kollégáink válaszolnak szakmai kérdésére, mindezt ingyenesen.

Kattintson A LENTI GOMBRA, ha kipróbálná INGYENES SZAKTANÁCSADÁSI SZOLGÁLTATÁSUNKAT

Üdvözlettel:

A Borkezeles.hu csapata

Tel.: +36 24 534 080

Tel.: +36 70 391 56 98

E-mail: borkezeles@kerttrade.hu