LALVIN SENSY (YSEO) 0,5 kg

A termék rövid leírása

Az élesztők új generációja, amely biztosítja a fehér fajtákra jellemző aromatika érzékszervi kifejeződését.

Ideális fehér fajtákhoz, elősegíti a fajta jelleg kialakítását, fokozza az intenzív aroma észterek termelődését, frissességet és egyensúlyt ad a szájban. Rendkívül alacsony H2S, SO2 és acetaldehid termeléssel!

A Lalvin Sensy ™ szelekcióját az ICV csoport, a Lallemand, a SupAgro és az INRA Montpellier együttműködési tanulmánya tette lehetővé.

A törzs borászati tulajdonságai

•  Erjedési sebesség: Mérsékelt
•  LAG fázis: Nagyon rövid
•  MLF kompatibilitás: Ajánlott
•  Nitrogénigény: Alacsony
•  Alkohol tolerancia: 15%  SO₂ termelés: Nagyon alacsony
• Optimális erjedési hőmérséklet: 12-18 ° C
•  H₂S termelés: Nagyon alacsony
•  Alkalmazhatóság együtt-beoltáshoz: Ajánlott  Acetaldehid-termelés: Nagyon alacsony

Érzékszervi tulajdonságok

A Lalvin Sensy™ -et nagyon alacsony H2S, SO2 és acetaldehid képzés jellemzi, az alkoholos erjedés teljes biztonsága mellett, különösen a fajtajelleges aromák megőrzése jellemző. Ajánlott: Pinot Gris, Semillon, Chardonnay és Colombard

Alkalmazás és adagolás

Ahhoz, hogy az élesztőtörzs leghatékonyabban el tudja nyomni a vadélesztőket, célszerű a direkt beoltás, amihez a szárított élesztő tízszeres mennyiségének megfelelő meleg vízben (35-40 °C) rehidratáljuk a szükséges adagot, 15 percig állni hagyjuk, majd erős összekeverés után közvetlen a musthoz öntjük. (Fontos: az előírt időnél tovább ne hagyjuk rehidratálódni az élesztőt, és kerüljük a hősokkot!)

Javasolt adagolás:

Fehérborhoz: 25 g/hl