LALVIN RHONE 2323 YSEO 0,5 kg

Az élesztőt Franciaországban, a Comité Interprofessionel des vins AOC Côtes du Rhône izolálta és szelektálta 600 helyi élesztőtörzsből, a Cotes du Rhone borvidéken. Testes, mélyszínű, nagy vörösborok erjesztéséhez ajánljuk. Jó alkoholtűrő, alacsony illósav termelés és a fenolos vegyületek jó extrakciója jellemzi.

Rendelésre

ÉRZÉKSZERVI TULAJDONSÁGOK

A Rhone 2323™-mal erjesztett vörösborok érzékszervi profiljára érettség és kerek íz jellemző.
Aromatikájában az édesgyökér és a fekete ribizli fedezhető fel.

TÖRZS BORÁSZATI TULAJDONSÁGAI

Az élesztőtörzs killer aktív, mely megkönnyíti a vadélesztők visszaszorítását mindjárt az erjesztés elején.
Jó alkoholtűréssel rendelkezik, 15% alkoholtartalomig.
Illósav képzése: csekély.
LAG fázis nagyon rövid.
Erjedési intenzitás: mérsékelt.
Normál hőmérséklettartományokban alkalmazható 15 és 28 °C között.
Nitrogén igény: közepes.
Elősegíti az almasavbontás beindulását.
Alacsony kéndioxid és kénhidrogén termelőképesség.