LALVIN ICV BlackPearl 0,5 kg

LEÍRÁS

A LALVIN ICV BlackPearl™- a Földközi-tenger és a Pireneusok között izolálták  Dél-Franciaországban

Az ICV Csoport (Institut Coopératif du Vin) együttműködve választották ki a magas érettségű szőlőkben is robosztus erjesztési teljesítménye miatt, valamint mert képes megmutatni az magas minőségű szőlők eredeti fekete bogyós gyümölcsös potenciálját.

ELŐNYÖK & EREDMÉNYEK

LALVIN ICV BlackPearl™-  támogatja az intenzív feketebogyós gyümölcs karaktert, mint a fekete ribizli,  szeder, miközben erősiti az ízérzetet és testességet, elősegítve a Premium és Ikonikus boroknál  keresett egyensúlyt. Vörös fajták széles skálájához alkalmas (javasolt fajták: Merlot, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon), LALVIN ICV BlackPearl™ nagyon jól alkalmazkodik a mikrooxigenizációs borkészítési folyamathoz is.

Különböző borászati kísérletek bizonyították, hogy a LALVIN ICV-vel BlackPearl™- lel készült borok érzékszervi profilja idővel stabil marad, megőrzi intenzitását,  koncentráltságát és gyümölcsösségét. Ez a hosszú élettartam az érlelés vagy akár csak tartályos érlelés után, kiemelten fontos ebben a kategóriában.

TULAJDONSÁGOK

- Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae

- Killer faktor: semleges

- Alkohol tolerancia: 15%

- Jó vagy kiváló erjesztési kapacitás még magas hőmérsékleten is

- Erjesztési hőmérséklet: 18-28°C

- Közepes- magas relatív nitrogénigény

- Alacsony vagy nagyon alacsony relatív SO2-termelőképesség

- Közepes vagy jó MLF támogatás

HASZNÁLATI UTASÍTÁS

1. Rehidratálás: 10 x-es mennyiségű 35-40°C-os vízben rehidratáljuk az élesztőt.
2. Óvatosan oszlassuk el az élesztőt finom kevertetéssel és 20 percig várjunk.
3. Adjuk a musthoz. Az élesztő és a beoltandó must hőmérséklete között ne legyen nagyobb hőmérséklet különbség, mint 10 °C 
4. A teljes rehidratációs idő nem haladhatja meg a 45 percet.
5. A rehidratálást egy steril tartályban kell végezni
6. A rehidratációt nem ajánlatos mustban végezni