Donga, ESSENTIELLE, francia, medium+ (960*47*7mm), PSDF3

TULAJDONSÁGOK:

Francia vagy amerikai tölgy.

Aroma intenzitás, komplexitás, a pörkölés és a tölgy fajta kiválasztásával.

Struktúra és gyümölcsösség az ízben.

HATÁSA: 

Tartalmas, modern tölgy profil.

HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ:

ADAGOLÁS OPTIMÁLIS IDŐSZAKA:
- Fehér bor: Az erjedés kezdetétől a jól integrált tölgyprofil eléréséhez és a gyümölcsös karakter megőrzéséhez.
- Vörös bor: Az almasavbontás előtt, egy összetettebb aromás profil és a tannin szerkezet maximális integrációja érdekében, vagy az érlelés elején.

Gazdag fehér fajtáknál mint Chardonnay, aroma intenzitásra és összetettségre törekedve: 2 donga/hl 50% francia közepes, 50% francia közepes+ az erjedés
Komplex Cabernet Sauvignon-nál: 3 donga/hl 1/3 francia közepes, 1/3 francia közepes+, 1/3 amerikai közepes+ az almasavbontás kezdetén vagy az érlelés kezdetén.

AJÁNLOTT ÉRLELÉSI HŐMÉRSÉKLET:
Minimum 15°C, a mikrobiológiai feltételek szigorú ellenőrzésével.

FELHASZNÁLÁS:
Ajánlott, hogy a dongákat a tartály töltöttségi szintjének felénél, élelmiszeripari kötőszalagok segítségével rögzítsék.

AJÁNLOTT KONTAKTIDŐ:
Legalább 4 hónap folyamatos kóstolással ellenőrizve.