Depectil MP+ 0,02 kg

JELLEMZŐK ÉS TULAJDONSÁGOK

A DEPECTIL® MP+ egy enzimatikus készítmény, amelyet kifejezetten a cefreáztatás optimalizálására terveztek. A komplementer elsődleges és másodlagos pektolitikus aktivitások széles skálájával ez az enzim gyorsan lebontja a szőlőben természetesen előforduló pektint.

Javítja az ülepítési és préselési folyamatokat, ezáltal javítja a cefreáztatással készült mustok minőségét. Optimalizált préselés: alacsonyabb nyomás elegendő a hasonló lényeredékhez, ami nagyobb hozamot jelent.

Jobb tisztulás és gyors ülepedés

Ez az enzim a pektinbontás mellett a gyümölcsökben található cellulózt is lebontja, ami még hatékonyabbá teszi az erjesztést és növeli a kihozatalt. Ezen felül pedig béta-glükozidáz mellékaktivitásának köszönhetően további aromákat szabadít fel!

Az aromás prekurzorok fokozott extrakciója a héjjal való érintkezés során és a glikolizált aromák korai felszabadulása.

A DEPECTIL® MP+ formula különösen alkalmas a héjon áztatáshoz:

• Egyrészt a pektinázok maximalizálják a szőlőhéjhoz kötött aromás prekurzorok kivonását, így optimalizálják a héj macerációs szakaszát.
• Ezzel szemben a β-glükozidázzal megerősített másodlagos aktivitások már a cefremacerációs szakaszban felszabadítják az aromás prekurzorok formájában megkötött aromákat. A DEPECTIL® MP+ nagyobb és stabilabb aromás komplexitású és intenzitású borokat eredményez. Ezen túlmenően a tartósabb aromatika és a kerekebb íz javítja az ízminőséget.

ADAGOLÁS ÉS FELHASZNÁLÁS

Cefreáztatáshoz fehérborokban: 2-4 g/100 kg szőlő, fajtától, a macerálás időtartamától és hőmérsékletétől függően.

• Oldja fel tízszeres mennyiségű mustban (100 g: 1 l)
• Adja hozzá a kezelendő tételhez, és jól keverje el.

CSOMAGOLÁS ÉS TÁROLÁS

• Könnyen oldódó mikrogranulátum - 100 g-os doboz.
• Felbontás nélkül, száraz, sötét és szagtalan helyen, 25°C alatti hőmérsékleten tárolandó.
• Egy évnél hosszabb tárolás esetén +4 és +8°C közötti hőmérsékleten kell tartani.
• Felbontás után hűtőben tárolja és rövid időn belül használja fel.