Mikrotápanyagok és szterolok fontossága fehér- és rozéborok erjesztésénél

A Fermaid E Blanc® nitrogénben és mikrotápanyagokban gazdag komplex tápanyag. Az erjedés során szerves és szervetlen formában nitrogént, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat visz a mustba. A Fermaid E Blanc® élesztő-szterolokat is tartalmaz, amelyeket kifejezetten fehérbor-erjesztéshez alakítottak ki.

Alkalmazás és eredmények

• Korrigálja a fehér és rozé mustok bizonyos hiányosságait.
• Megelőzi az elakadt erjedéseket.
• Korlátozza az érzékszervi eltéréseket (illósavtartalom, H2S…).
• Megőrzi a bor aromakomplexitását.
• Javítja az élesztő aktivitását az erjesztés során.
• Lerövidíti az alkoholos erjedés végét, lehetővé téve a korábbi fejtést és kénezést

Alkalmazás

Preventív használat

A FERMAID ® E Blanc-t az alkoholos erjedés körülbelül egyharmadánál, néhány percig tartó körfejtéssel, levegőztetve adagoljuk, hogy a tápanyagot oxigenizáljuk és homogenizáljuk a mustban.
Súlyos nitrogénhiány esetén a FERMAID ® E Blanc adagolása két lépésben javasolt: a mustba az élesztős
beoltáskor és az erjedés egyharmadánál.

Erjedés újraindításhoz

Elakadt erjesztés esetén a FERMAID ® E Blanc-ot a folyamat mindegyik szakaszban szükséges adagolni, az élesztő rehidratáló szuszpenzióba, az élesztő starterbe és a megakadt tételbe a tartályba.