Tonestab 0,5 kg

A fehér és rozé borok, ha fénynek vannak kitéve, különösen fehér üvegpalackokban, organoleptikus romláson mehetnek keresztül, amelyet 'fényíznek' neveznek, és amely olyan aromákat adhat a bornak, mint a káposzta, nedves gyapjú, hagyma és fokhagyma. Ezek a származékos vegyületek a redox rendszer fotokémiai átalakulásának eredményei, főként a riboflavin jelenlétéhez kötődnek, amely fény hatására hirtelen színváltozásokhoz vezet, ami a rozé és fehér borok esetében barnulásként ismert jelenség.

A TONE-STAB drasztikusan csökkenti a riboflavin tartalmát, korrigálja a polifenolos összetételt és hosszú távon stabilizálja a színt. Ajánlott a TONE-STAB használata a fermentáció előtti derítés során, és különösen a fermentáció alatt, ahol a riboflavin keletkezik.