ALLIANCE™ 2,5 kg

ALLIANCE™ – Természetes eredetű kitinből származó kitozán

Beoltás előtt alkalmazva az ALLIANCE™ elősegíti az élesztő jobb beágyazódását és csökkenti a késleltetési fázist az erjedésgátlók megkötésével.
Eltávolíthatja a növényvédőszer-maradványokat.
Minimalizálja az illósav (VA) és az etil-acetát (EA) képződésének kockázatát a romlást okozó élesztő és baktériumok eltávolításával.
Nincs negatív hatása a Saccharomyces élesztőre.
Az erjedés végén erősen ajánlott a seprő eltávolítása a kötött vegyületek eltávolítása érdekében.

Az ALLIANCE™ a tiszta kitozán antimikrobiális hatását és speciális borkészítési élesztő sejtfalak adszorpciós tulajdonságait ötvözi. Széles spektrumú hatásának köszönhetően segít csökkenteni a mustban található élő káros mikroorganizmusokat, köztük a romlást okozó élesztőket és baktériumokat.

Az ALLIANCE™ antimikrobiális hatása nem befolyásolja a Saccharomyces cerevisiae (borkészítésben használt élesztő) működését, sőt, a sejtfalak specifikus méregtelenítő hatása révén javítja az erjedési teljesítményét. Használata csökkentheti a szükséges SO₂ mennyiségét a nemkívánatos flóra szabályozásához.

LEÍRÁS

• Csökkenti a romlást okozó mikroorganizmusok kockázatát

ELŐNYÖK

• Speciális formulája tiszta kitozánt (Aspergillus niger-ből, EU gyártás) és borélesztő sejtfalakat tartalmaz.
• Már az alkoholos erjedés legelején megelőző jelleggel alkalmazható, hogy:
  • Csökkentse a mikrobiális terhelést, így elősegítve a kiválasztott élesztő beindulását és hatékonyságát.
  • Méregtelenítse a mustot rövid és közepes szénláncú zsírsavaktól és növényvédő szerektől.
  • Tisztítsa és fertőtlenítse az erjedési közeget az élesztő jobb működése érdekében.
  • Csökkentse a magas illó savtartalom kockázatát romlást okozó mikroorganizmusok miatt.

Az ALLIANCE™ fehér-, rozé- és vörösbor-készítésben egyaránt használható (előerjedési és alkoholos erjedési szakaszban).

• Fehér és rozé boroknál segíthet a másodlagos (malolaktikus) erjedés késleltetésében vagy megakadályozásában, ha az nem kívánatos.
• Vörösboroknál késleltetheti a malolaktikus erjedést. Ebben az esetben javasolt a fejtés, majd szelektált tejsavbaktériummal történő beoltás.

BORÁSZATI ALKALMAZÁSI ÚTMUTATÓ

Ajánlott adagolás: 10–30 g/hL
Maximális engedélyezett adagolás: 46 g/hL

• Magas szennyezési kockázat esetén (rossz egészségügyi állapot, magas glükonsav, magas pH, alacsony aktív SO₂ koncentráció) növelje az adagot.
• Az ALLIANCE™-t 20-szoros mennyiségű vízben kell felfoldani, majd óvatos keveréssel homogenizálni. Ezután adjuk hozzá a musthoz, és alaposan keverjük el a tartály teljes térfogatában.

CSOMAGOLÁS ÉS TÁROLÁS

• 0,5 és 2,5 kg aluminium tasak
• Hűvös, száraz helyen tárolandó.
• Felbontás után egyszeri használatra