Tölgyfa alapú termékek

A borászati termékek közül a bor érzékszervi tulajdonságaira talán a tölgyfa van a legnagyobb hatással. Óriási különbség van a tölgyfahordóban és a tartályban érlelt borok között, azonban a tölgyfa jótékony hatása tölgyfachipsek használatával is elérhetők. A tölgyfachipsek elősegítik a borok kívánt aromaképének kialakulását, valamint meggyorsítják az érlelést. A tölgyfachips alacsony adagolási mennyisége, szemben a barrique hordókkal, kíméli a nagyon lassan megújuló alapanyagot. A 2009/606-os EU rendelet hatályba lépése óta a tölgyfachipsek használata mind cefre-, mind must-, mind pedig borállapotban is megengedett.