Flotációs termékek

A musttisztítás egyik leghatékonyabb módszere a flotáció, melynek során levegő- vagy nitrogénalapú vivőgáz segítségével a must felszínére kerülnek a különböző zavarosító anyagok. A flotációs eljárás megkezdése előtt a mustot vagy a cefrét szükséges enzimmel kezelni, így a zavarosító anyagok könnyen kerülhetnek a felszínre, és képezhetnek felülúszó réteget. Ezt a különleges borászati technológiát magas Bloomszámú, speciális zselatin adagolásával segíthetjük, javítva a módszer hatékonyságát. Akár flotálást, akár ülepítést alkalmazunk, bizonyos borászati kezelőanyagok (pl. a Bentonit) egyaránt alkalmazhatók a kompaktabb üledék elérése érdekében.