|
|
| Borászati enzimek | |  | |
|
| A fehérszõlõ must, cefre enzimkezelését a minõség javítás és a feldolgozás megkönnyítése végett alkalmazzuk. A különféle enzimkészítmények sokféle aktivitása többek közt lehetõvé teszi, hogy a szõlõ aromaanyagai jobban felszabaduljanak illetve, hogy a szûrési költségeket csökkentsük.
Egyértelmû, hogy a kékszõlõk enzimkezelésének elsõdleges célja a jobb színkioldás, azonban a kioldott színt stabilizálnunk is kell, mert csak így érhetjük el a vörösborokra jellemzõ mély és élénk színt. Fontos gazdaságossági szempont továbbá, hogy enzimkezeléssel magasabb lényeredéket érhessünk el.
Fontos megjegyezni, hogy mindig nagyon jól tisztított, a káros depszidáz és oxidáz mellékaltivitásoktól mentes enzimeket használjunk.
|
|
| Megnevezés | Leírás /
Bt adatlap | Leírás | Tippek/
tanácsok | Mennyiség | Egység | |
|---|
| | / | |
| Megbízható pektolitikus enzimkészítmény cefre, must, újbor és édestartalék kezelésre. | | db | | |
|  |
|
|
| | / | |
| Fehér cefréhez, musthoz, újborhoz, valamint édestartalék elõállításához használható depszidázmentes, nagy aktivitású pektinázkészítmény. | | db | | 1 kg - 12 600 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| Nagytisztaságú enzimkészítmény, aromafeltáró aktivitással. | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Speciális folyékony, depszidázmentes enzimkészítmény hideg áztatás és ülepítés esetén még 5 ºC-on is hatékony pektinbontást tesz lehetõvé | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Nagyaktivitású, folyékony pektinázkészítmény fehércefre áztatására (macerálására). | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Kíméletes, színkioldó pektolitikus enzim vöröscefre kezelésére. | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Stabíl színû, gyümölcsös vörösborok készítéséhez használható folyékony vörösborenzim héjonerjesztéshez és cefremelegítéses vörösborkészítéshez | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Granulált depszidázmentes pektináz, cefre, must és újbor kezeléséhez | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Depszidázmentes, nagyaktivitású folyékony enzimkészítmény melegítéses vörösbor-technológiához | | db | | 1 kg - 81 630 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| Depszidázmentes, 65-75 C-on hõstabil folyékony enzim, cefremelegítéses vörösborkészítéshez. | | db | | 1 kg - 52 365 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| Kiváló színkioldó és az érett polifenolokat feltáró, folyékony enzim, testes, színintenzív, strukturált vörösborok készítéséhez | | db | | 1 kg - 40 035 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| Folyékony, depszidázmentes, széles hatásspektrumú, tisztító- és szûréskönnyítõ enzim , a kifejezetten magas kolloid- és nyálkatartalmú újborok, mustok tisztítására. | | db | | 1 kg - 24 665 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| Folyékony, depszidázmentes pektinbontó enzimkészítmény, magas pektintartalmú, nehezen feltárható fajtákhoz, cefrére és ülepítéshez vörös és fehér fajtáknál | | db | | 1 kg - 43 485 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| A Gram (+) baktériumok nemkívánatos mikrobiológiai aktivitásának visszaszorítására szolgáló enzim cefrében, mustban, borban és pezsgõben. | | db | | 1 kg - 67 925 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| nagy aktivitású borászati enzim: must és újbor tisztításához, hidroxi-fahéjsav-észteráz mellékaktivitás mentes | | db | | 0,2 kg - 11 380 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| nagy aktivitású „battonage" enzim: növeli a borok testességét és struktúráját, hidroxi-fahéjsav-észteráz mellékaktivitás mentes | | db | | 0,2 kg - 19 720 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
2336 Dunavarsány-Erõspuszta, Dunavarsány Ipari Park
06 24 534 060 06 24 534 070 06 24 534 080
06 24 534 081
