|
|
| Borászati enzimek | |  | |
|
| A fehérszőlő must, cefre enzimkezelését a minőség javítás és a feldolgozás megkönnyítése végett alkalmazzuk. A különféle enzimkészítmények sokféle aktivitása többek közt lehetővé teszi, hogy a szőlő aromaanyagai jobban felszabaduljanak illetve, hogy a szűrési költségeket csökkentsük.
Egyértelmű, hogy a kékszőlők enzimkezelésének elsődleges célja a jobb színkioldás, azonban a kioldott színt stabilizálnunk is kell, mert csak így érhetjük el a vörösborokra jellemző mély és élénk színt. Fontos gazdaságossági szempont továbbá, hogy enzimkezeléssel magasabb lényeredéket érhessünk el.
Fontos megjegyezni, hogy mindig nagyon jól tisztított, a káros depszidáz és oxidáz mellékaltivitásoktól mentes enzimeket használjunk.
|
|
| Megnevezés | Leírás /
Bt adatlap | Leírás | Tippek/
tanácsok | Mennyiség | Egység | |
|---|
| | / | |
| Megbízható pektolitikus enzimkészítmény cefre, must, újbor és édestartalék kezelésre. | | db | | |
|  |
|
|
| | / | |
| Fehér cefréhez, musthoz, újborhoz, valamint édestartalék előállításához használható depszidázmentes, nagy aktivitású pektinázkészítmény. | | db | | 1 kg - 11 100 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| Nagytisztaságú enzimkészítmény, aromafeltáró aktivitással. | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Speciális folyékony, depszidázmentes enzimkészítmény hideg áztatás és ülepítés esetén még 5 ºC-on is hatékony pektinbontást tesz lehetővé | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Nagyaktivitású, folyékony pektinázkészítmény fehércefre áztatására (macerálására). | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Folyékony speciális enzimkészítmény, vörös- és fehércefrék kezeléséhez | | db | | |
|
|
| | / | |
| Folyékony speciális enzimkészítmény , rövid idő alatt drasztikus viszkozitás csökkenést eredményez | | db | | |
|
|
| | / | |
| Kíméletes, színkioldó pektolitikus enzim vöröscefre kezelésére. | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Stabíl színű, gyümölcsös vörösborok készítéséhez használható folyékony vörösborenzim héjonerjesztéshez és cefremelegítéses vörösborkészítéshez | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Testes vörösborok készítéséhez használható granulált enzim héjonerejesztéshez és cefremelegítéses vörösborkészítéshez. | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Granulált depszidázmentes pektináz, cefre, must és újbor kezeléséhez | | db | | |
| |
|
|
| | / | |
| Depszidázmentes, nagyaktivitású folyékony enzimkészítmény melegítéses vörösbor-technológiához | | db | | 1 kg - 71 890 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| Depszidázmentes, 65-75 C-on hőstabil folyékony enzim, cefremelegítéses vörösborkészítéshez. | | db | | 1 kg - 46 115 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| Kiváló színkioldó és az érett polifenolokat feltáró, folyékony enzim, testes, színintenzív, strukturált vörösborok készítéséhez | | db | | 1 kg - 36 670 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| Folyékony, depszidázmentes, széles hatásspektrumú, tisztító- és szűréskönnyítő enzim , a kifejezetten magas kolloid- és nyálkatartalmú újborok, mustok tisztítására. | | db | | 1 kg - 21 720 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| Folyékony, depszidázmentes pektinbontó enzimkészítmény, magas pektintartalmú, nehezen feltárható fajtákhoz, cefrére és ülepítéshez vörös és fehér fajtáknál | | db | | 1 kg - 38 300 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
|
| | / | |
| A Gram (+) baktériumok nemkívánatos mikrobiológiai aktivitásának visszaszorítására szolgáló enzim cefrében, mustban, borban és pezsgőben. | | db | | 1 kg - 57 890 Ft + ÁFA/db | |
| |
|
2336 Dunavarsány-Erőspuszta, Dunavarsány Ipari Park
06 24 534 060 06 24 534 070 06 24 534 080
06 24 534 081
